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LES PLANTES DANS NOS ASSIETTES
equipe holadeal 30/12/2023 0 commentaires

LES PLANTES DANS NOS ASSIETTES

Les plantes occupent une place vitale sur nos tables en tant que source importante de nutriments, de vitamines et de minéraux. Les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses sont des éléments essentiels d’une alimentation équilibrée et fournissent une variété d’ingrédients bons pour la santé. Les plantes sont riches en fibres, qui améliorent la digestion et régulent la glycémie. De plus, ils sont souvent faibles en calories et riches en antioxydants, contribuant ainsi à prévenir de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. L’incorporation d’une variété de plantes dans notre alimentation quotidienne nous permet de bénéficier d’un profil nutritionnel diversifié, favorisant une meilleure santé globale.

 

En plus de leurs bienfaits nutritionnels, les plantes présentent également des avantages environnementaux. Une alimentation à base de plantes a un impact environnemental moindre qu’une alimentation riche en produits d’origine animale. La production végétale nécessite généralement moins de ressources naturelles, d’eau et d’énergie, tout en produisant moins d’émissions de gaz à effet de serre. Choisir un régime végétarien ou végétalien peut donc contribuer à la durabilité de la planète en réduisant l’empreinte écologique associée à la production alimentaire. En termes simples, les plantes dans nos assiettes favorisent non seulement la santé personnelle, mais aussi celle de la planète.

 

Les épinards

Les épinards (Spinacia oleracea) sont des légumes-feuilles riches en nutriments qui offrent une multitude d’avantages pour la santé. Ils sont une excellente source de vitamines, en particulier de la vitamine K, qui est essentielle pour la coagulation sanguine, ainsi que des vitamines A et C qui jouent un rôle crucial dans la santé oculaire, la peau et le système immunitaire. De plus, les épinards contiennent des minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium, qui contribuent au maintien de la santé des os, des muscles et de la pression artérielle.

Jeunes pousses d épinard

 

 

 

Les asperges

Les asperges, un membre de la famille des lys, sont non seulement délicieuses, mais regorgent également de nutriments sains. Ils constituent une excellente source de fibres, de vitamines (notamment la vitamine K, la vitamine C et la vitamine A) et de minéraux (tels que le folate, le cuivre et le manganèse). Le folate, en particulier, est essentiel à la santé reproductive et au développement cellulaire, ce qui fait des asperges un choix nutritionnel, en particulier pour les femmes enceintes. De plus, les asperges sont naturellement faibles en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un poids corporel équilibré.
La roquette
La roquette, également connue sous le nom de roquette, est une herbe verte à feuilles de la famille des crucifères. En plus de sa saveur unique et acidulée, la roquette possède une valeur nutritionnelle considérable. Il est riche en vitamines, notamment en vitamine K, qui joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et la santé des os. De plus, la roquette est une excellente source de composés phytochimiques, notamment des antioxydants comme la quercétine et la lutéine, qui aident à prévenir les dommages cellulaires. Ce vert est également faible en calories mais fournit des fibres, qui améliorent la digestion et soutiennent la gestion du poids. En incorporant la roquette à votre alimentation, vous bénéficiez non seulement de son goût unique, mais c’est également une source précieuse de nutriments qui soutiennent la santé globale.
La tétragone ou épinard de Nouvelle-Zélande 
La tétragone, également connue sous le nom d’épinard de Nouvelle-Zélande, est une plante à feuilles vertes aux avantages nutritionnels significatifs. Originaire de Nouvelle-Zélande, cette plante est cultivée pour ses feuilles charnues, riches en vitamines C, A, et B6, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le magnésium. La tétragone est également une excellente source d’antioxydants, comme la lutéine et la zéaxanthine, qui contribuent à la santé oculaire en protégeant les yeux contre les dommages oxydatifs. En outre, sa teneur élevée en acides gras oméga-3 en fait un ajout bénéfique pour la santé cardiaque et cognitive. Polyvalente en cuisine, la tétragone offre une option nutritive, avec une saveur légèrement citronnée, pouvant être consommée crue ou cuite, contribuant ainsi à diversifier l’alimentation et à soutenir une santé globale.
Les chicorées
La chicorée est un groupe de plantes appartenant à la famille des Astéracées, caractérisées par leurs feuilles comestibles au goût souvent légèrement amer. Il existe plusieurs variétés d’endives, dont l’endive frisée, l’endive d’escargot et l’endive rouge. Ces légumes verts à feuilles sont riches en vitamines A et K, en folate, en fibres et en minéraux comme le potassium et le calcium. L’endive frisée, par exemple, est appréciée pour sa texture croquante et sa saveur légèrement amère, tandis que l’endive rouge apporte une couleur vive à une variété de plats. En plus de sa valeur nutritionnelle, la chicorée est souvent utilisée dans les salades pour ajouter de la variété et de la saveur tout en apportant des bienfaits digestifs grâce à sa teneur en fibres.
                                                                                                                                     Chicorée rouge
                                                                                        CHICOREE SCAROLE
La ciboulette 
La ciboulette (Allium schoenoprasum) est une herbe aromatique populaire appartenant à la famille de l’oignon. Elle est caractérisée par ses fines tiges vertes creuses et son goût délicat rappelant celui de l’oignon. Outre son utilisation fréquente comme assaisonnement dans divers plats, la ciboulette offre des avantages nutritionnels, étant une source de vitamines A et C, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le fer. Elle est également reconnue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La ciboulette ajoute non seulement de la saveur aux plats, mais contribue également à une alimentation équilibrée en fournissant des nutriments bénéfiques pour la santé.
La menthe
La menthe, une plante herbacée de la famille des Lamiacées, est largement reconnue pour son arôme rafraîchissant et ses multiples utilisations. Ses feuilles, souvent utilisées comme herbe aromatique dans la cuisine, apportent une saveur vive aux plats, aux boissons et aux desserts. En plus de son utilisation culinaire, la menthe offre des avantages pour la santé. Elle est appréciée pour ses propriétés apaisantes sur le système digestif, soulageant les maux d’estomac et les troubles gastro-intestinaux. La menthe est également reconnue pour son potentiel à soulager les symptômes de congestion nasale et à améliorer la respiration, en raison de ses propriétés décongestionnantes. En infusions, la menthe peut également contribuer à apaiser les tensions et à favoriser la relaxation. Ainsi, la menthe se distingue non seulement par son goût rafraîchissant mais aussi par ses bienfaits pour la digestion, la respiration et la détente.
Le basilic
Le basilic, une herbe aromatique appartenant à la famille des Lamiacées, est prisé pour son parfum distinctif et son utilisation courante dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Ses feuilles, riches en huiles essentielles, ajoutent une saveur fraîche et légèrement sucrée aux plats. Outre son rôle culinaire, le basilic offre des avantages nutritionnels. Il est une source de vitamines A, K, et C, ainsi que de minéraux comme le calcium et le fer. Le basilic possède également des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, contribuant ainsi à la santé globale. En plus d’enrichir les plats de ses arômes, le basilic apporte des nutriments bénéfiques, renforçant sa réputation en tant qu’herbe polyvalente tant pour la cuisine que pour le bien-être.
Rédaction HolaDeal
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